Il grande ristorante BOCCONI, immerso nella cornice eccezionale del Hotel Amigo , vicino alla Grand Place di Bruxelles ci ha ospitato per un momento di emozione intorno ai gusti più raffinati del Mediterraneo .
I piatti sono stati preparati per noi dallo Chef Marco Visinoni abbiamo che abbiamo intervistato appositamente per i lettori di Vino e stile .
E ‘ la semplice cucina ” della nonna “, ma basata sul gusto e la scelta meticolosa di grandi prodotti che arricchisce questo splendido ristorante di lusso in un moderno ambiente accogliente e caldo . Il servizio è attento , cortese , cordiale e veloce .
Abbiamo iniziato con un primo piatto : ” Panzanella ” con mozzarella e aceto balsamico accompagnata da alcuni crostini di pane inumidito con eccellente mozzarella di bufala sempre difficile da trovare, i pomodori freschi , basilico e un pizzico di aceto balsamico. Eccellente !
Per accompagnare questo piatto, un ottimo vino bianco Trebbiano d’ Abruzzo DOC 2012 della cantina di vini Masciarelli. Un vino bianco minerale, fresco, in perfetta armonia Food & Wine con la panzanella. Abbiamo continuato con un classico vitello tonnato tradizionale accompaganto da un buon Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Marche, della azienda vinicola Casal di Serra Umani Ronchi annata nel 2012.
I Paccheri al pomodoro e basilico ( Campania ) sono stati il vero piatto tradizionale di pasta accompagnato da un grande vino di Sicilia, un Cabernet, blend di Nero d’Avola e Syrah Sant’Agostino dell’azienda vitivinicola Firriato accompagnato da un piatto tipico della cucina lombarda la classica “Cotoletta alla milanese” con spinaci e risotto alla milanese.
Il dessert é stata una piccola torta al cioccolato e frutti di bosco accompagnato da un vino raro ed eccezionale il “Vin Santo del Chianti” un classico. Uva passita, molto fresco, dal colore mielato, con la freschezza e la potenza di un vino dolce.
Henry Borzi
